L’Indice Glycémique : Le curseur de votre sérénité

En cadeau : ma recette des "Pépikies" un mixte entre Pépito et cookies

Parce que je suis la première à vous le dire, invente une vie à ton image, je crée mes propres recettes.

Les Pépikies sont sains, bons et naturels avec un indice glycémique bas et idéal pour les personnes opérées d’une chirurgie bariatrique ( mais pas que ) car elles doivent réellement faire attention à manger de la qualité puisqu’elles ne peuvent plus manger de la quantité.

Avant de te partager ma recette, j’aimerais faire une introduction à l’indice glycémique.

Imaginez que l'indice glycémique (IG), c’est la vitesse à laquelle le sucre d'un aliment arrive dans ton sang.

L'IG Élevé (La flèche) : Le sucre passe dans le sang à toute allure. Ton corps reçoit une décharge d'énergie brutale.
L'IG Bas (L'infusion) : Le sucre se diffuse lentement, tranquillement, comme une infusion qui libère ses bienfaits sur la durée.

1. Pourquoi est-ce vital pour toi (femme opérée ou en parcours de soin) ou qui souhaite perdre du poids durablement?

Quand tu consommes un aliment à IG élevé (comme du sucre blanc, du pain blanc ou même certains sirops industriels), il se passe un phénomène en trois étapes qui vient saboter tes efforts :

Le Pic (L'Euphorie) : Ton taux de sucre monte en flèche. Tu te sens apaisée, réconfortée sur le coup.
Le Flash (L'Insuline) : Pour protéger tes organes, ton corps produit de l'insuline, une hormone qui va stocker ce sucre... souvent sous forme de gras. C'est l'étape qui fait peur quand on craint la reprise de poids.
Le Crash (La Rechute) : Ton taux de sucre chute aussi vite qu'il est monté. Résultat ? Fatigue intense, irritabilité et surtout... une compulsion alimentaire. Ton cerveau hurle : "Vite, redonne-moi du sucre !"

C'est ce qu'on appelle les montagnes russes glycémiques. Et pour une femme active qui gère déjà beaucoup de stress, ces vagues sont épuisantes.

2. Pourquoi choisir un IG Bas ?

Choisir un indice glycémique bas, ce n'est pas faire un régime. C'est choisir la stabilité.

Pas de stockage forcé : Le corps gère le sucre au fur et à mesure.
Émotions stables : Tu évites le "crash" de fin de journée qui te pousse vers le placard.
Satiété durable : Tu te sens sereine plus longtemps, sans cette sensation de vide que tu essaies parfois de combler.

A lire l'article : Pourquoi ton cerveau te fait grossir?

A retenir

L'IG bas, c'est l'outil qui te permet de manger avec plaisir tout en gardant ton métabolisme au calme. C'est la fin du combat entre ta volonté et ta biologie.

Après le succès de mon premier livre en 2023 “Miam ! Bien manger sans me prendre la tête” je suis en train de faire une compil de toutes mes recettes santé et cette recette fera partie intégrante du nouveau livre sur ma méthode MEP (Manger En Paix)

L’objectif de consommer des aliments qui ont un indice glycémique est de limiter les pics glycémiques qui sur du moyen /long terme peuvent crée un diabète de type 2 .

Ma recette des "Pépikies" un mixte entre Pépito et cookies

Uniquement avec 3 ingrédients

3 petites pommes
150 g d’amandes
100g chocolat noir nestlé

Préparation

Eplucher et évider les 3 pommes
Mixer les pommes coupées en morceaux avec les amandes
Former des palets et les déposer sur un plaque

Cuisson

A four chaud à 170°, 25 mn d’un côté et 25 mn de l'autre (en fonction du four bien sûr, c'est qu'ils sont coquins parfois ;-) )

L'idée est de comprendre que la cuisson doit "sécher" la pomme

Faire fondre le chocolat
A la sortie du four, badigeonner les Pépikies de chocolat

Ne laisse plus tes émotions dicter ton poids. Découvre comment briser le cycle des compulsions et retrouver une sérénité durable, sans régime ni frustration.

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Positivement
Sylvie Bulot - La Coach Positive

Coach neuro-nutrition et psychologie positive

Conférencière

Autrice Miam ! Bien manger sans me prendre la tête